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Le Galactic Café à Vannes, un coffee-shop bio végétarien et un lieu citoyen

Le Galactic Café à Vannes, un coffee-shop bio végétarien et un lieu citoyen

Sébastien Irles (gauche) héberge l’association Imagine.bzh, représentée par Alain Damecour, Caroline Levalot (à gauche) et Ludmilla Delfeld. Au programme : conférences, ateliers et une web tv sur le changement. inspiration...

Citoyen et bavard : voilà comment se présente le Galactic Café, ouvert fin avril face à la préfecture à Vannes. L’ex-Bagel Ouest est devenu un café style coffee-shop, lié à l’association Imagine.bzh, qu’il héberge. Le gérant est Sébastien Irles, auparavant informaticien. Son idée : proposer des cafés rares, non cotés en bourse, achetés directement aux producteurs. Avec de quoi grignoter : carot cake, quiches, assiettes de trois houmous, falafels confectionnés à Vannes, pickles, salade verte avec des fleurs comestibles, cake citron fait maison… Tout est bio, végétarien ou vegan.

Les boissons sont de qualité : eaux pétillantes fruitées bretonnes, limonade du Jura, etc. Côté boissons chaudes : du tchaï latté, sésame noir latté ou matché latté, du chocolat, des cafés frappés l’été, thés et infusion de petits artisans… Tout peut être emporté, et bientôt consommé sur l’une des vingtaines de places intérieures (avec l’étage). Ce café sera un lieu de rencontres axées autour des acteurs du changement.

Pratique

15 place du Général-de-Gaulle. Ouvert du mercredi au dimanche, de 9 h à 17 h 30. www.galactic-cafe.fr

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